Tazones con lentejas, farro y caldo de huesos
Por C&J Nutrition
Nos encantan los alimentos simples y nutritivos que se prestan para la preparación de alimentos y este tazón de lentejas y farro es uno de ellos.
Cocinamos un porción de farro (un antiguo tipo de grano de trigo entero con un sabor a nueces y una textura chiclosa) y lentejas en un caldo de huesos (utilizamos Caldo de huesos UP de California Gold Nutrition, que es un caldo de huesos en polvo que también contiene vitamina C y ácido hialurónico) para agregarle una dosis extra de proteína, nutrientes y más sabor. Las legumbres y granos cocidos se combinan con tomates frescos, queso feta ácido, albahaca y nueces de Castilla crujientes y cremosas. Este es un platillo veraniego y es muy sencillo de preparar. Además, todos los ingredientes están tan cargados de nutrientes que se sentirá satisfecho y lleno de energía mucho después de haberlo comido.
Tazones lleno de proteínas con lentejas, farro, nueces y caldo de huesos
Rinde 4 tazones
Ingredientes:
- 1 taza de farro sin cocer
- 6 tazas de agua, divididas
- 2 cucharadas de Caldo de huesos UP de California Gold Nutrition, dividas
- 1 taza de lentejas
- 1 cucharada de pasta de tomate
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de albahaca seca
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- ⅛ de cucharadita de sal
- Una pizca de romero seco
- 1 taza de nueces de Castilla, gruesamente picadas o trituradas
- 1 taza de tomates uva cortados a la mitad
- 1 taza de queso feta desmoronado
- ¼ de taza de hojas frescas de albahaca, picadas gruesamente
Instrucciones:
- Coloque en una olla de tamaño mediano el farro, 3 tazas de agua, y 1 cucharada del caldo de huesos UP de California Gold Nutrition. Permita que hierva y entonces reduzca el fuego a medio bajo hasta que el farro esté suave, alrededor de 30 minutos.
- Coloque las lentejas en una olla de tamaño mediano con las otras 3 tazas de agua, la otra cucharada del caldo de huesos UP de California Gold Nutrition, la pasta de tomate, el ajo en polvo, la albahaca, orégano, sal y romero. Mezcle todo y deje hervir. Reduzca el fuego a medio bajo hasta que estén suaves, alrededor de 20 minutos, mezclando ocasionalmente.
- Para ensamblar los tazones: Coloque un cuarto del farro en un plato. Sobre esto coloque un cuarto de las lentejas, ¼ de taza de las nueces de castilla, ¼ de taza de tomates, ¼ de taza de queso feta y 1 cucharada de las hojas de albahaca.
Notas para cocinar y servir:
- Rocíe de 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva y vinagre balsámico sobre el tazón como aderezo, si lo desea.
- Para una versión de esta receta sin utilizar lácteos, substituya el queso feta con aguacate.
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD:Este CENTRO DE BIENESTAR no pretende proporcionar diagnóstico...